Καθαρίστε & ελέγξτε τα μπαχαρικά σας

Τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά που δίνουν άλλη διάσταση στα φαγητά μας, χρειάζονται και αυτά την προσοχή μας τουλάχιστον μία φορά το χρόνο! Σήμερα λοιπόν αποφάσισα να τα καθαρίσω και να τα ελέγξω. Θα εκπλαγείτε και εσείς με τα αποτελέσματα (πέταξα τουλάχιστον 4 συσκευασίες!).

Για να ελέγξετε τη φρεσκάδα των βοτάνων και των μπαχαρικών σας και να τα συντηρήσετε: 

• Μυρωδιά. Πιάσε μια πρέζα και τρίψτε την στην παλάμη σας με το δάκτυλό σας. Θα πρέπει να υπάρχει ένα έντονο άρωμα. Αν όχι, υπάρχει μια καλή πιθανότητα ότι μπαχαρικό πρέπει να αντικατασταθεί. 

• Καθαρισμός. Καθαρίστε όλες τις συσκευασίες και τα δοχεία. 

• Χρώμα. Τα κόκκινα μπαχαρικά μαυρίζουν καθώς περνάει ο καιρός και τα πράσινα μπαχαρικά  σκουραίνουν. Αν το χρώμα των μπαχαρικών σας δεν είναι τόσο φρέσκο όσο ήταν κάποτε, μπορεί να είναι ώρα για αντικατάσταση.

• Υφή. Εάν η μπαχαρικό έχει κολλήσει στην δοχείο ή στο καπάκι του δοχείου, είναι πιθανό υγρασία να έχει παγιδευτεί στο εσωτερικό της φιάλης. 

• Ημερομηνία. Αν έχετε κρατήσει τα βότανα και τα μπαχαρικά στην αρχική τους συσκευασία (όπως εγώ), μπορεί να υπάρχει μια ημερομηνία λήξης. Ρίξτε μια ματιά και αντικαταστήστε όταν είναι απαραίτητο.

• Συμπληρώστε. Γεμίστε τα δοχεία που χρησιμοποιείτε καθημερινά (πχ αλάτι και πιπέρι)

Φυσικά υπάρχουν μερικές προφυλάξεις που μπορείτε να πάρετε για να κρατήσει τα μπαχαρικά σας φρέσκα ​​όσο το δυνατόν περισσότερο:

• Αποφύγετε να βάζετε τα μπαχαρικά και τα βότανα κατευθείαν από το δοχείο πάνω από μια κατσαρόλα που βράζει.
• Μην αποθηκεύετε τα μπαχαρικά και τα βότανα πάνω ή δίπλα από το φούρνο.
• Φυλάσσεται σε αεροστεγές μπουκάλια σε δροσερό και ξηρό χώρο.

Καλή εβδομάδα!