Μαγειρεύοντας Μπιφτέκια χωρίς Ψωμί

Στο σπίτι μας είναι η αλήθεια ότι δεν τρώμε πολύ ψωμί! Σχεδόν καθόλου δηλαδή! Οπότε όταν έρχεται η ώρα να φτιάξω μπιφτέκια δεν υπάρχει πουθενά το απαραίτητο μπαγιάτικο ψωμί! Έτσι έψαχνα καιρό στο Internet μια συνταγή για αφράτα μπιφτέκια χωρίς ψωμί μέχρι που έπεσα στο site του Γαστρονόμου και σε αυτή τη συνταγή η οποία μάλιστα προέρχεται από την ανατολική Θράκη και θεωρείται κλασική τοπική σπεσιαλιτέ!

Ύστερα λοιπόν από ορισμένες γευστικές προσαρμογές, την μαγειρεύω σήμερα εδώ μαζί σας!

Υλικά:

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 

2 κρεμμύδια στο multi

3 κουτ. σούπας γιαούρτι 0%

1 αυγό

1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Ρίγανη, Δυόσμος

Αλάτι, Μπούκοβο

Η διαδικασία είναι η κλασσική! Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί με τον κιμά!

Το μυστικό είναι να αφήσουμε το μείγμα στο ψυγείο αρκετές ώρες (ακόμα και ένα βράδυ αν είναι δυνατόν) ώστε η σόδα να κάνει τα μαγικά της μαζί με το γιαούρτι και να μας δώσουν το τέλειο ζουμερό μπιφτέκι!

Εγώ τα έψησα στο φούρνο στις αντιστάσεις αλλά μπορείτε να τα κάνετε και στο τηγάνι! Θέλει λίγο προσοχή στο χρόνο ώστε να μην σας στεγνώσουν και χάσουν τη μαγεία τους, οπότε προσαρμόζετε ανάλογα με το φούρνο και το μέγεθος που τα έχετε πλάσει.

Εννοείται ότι τα μυρωδικά τα αλλάζετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και φυσικά μπορείτε να βάλετε κλασσικό πιπεράκι αντί για μπούκοβο! Προσωπικά έχω μανία να βάζω δυόσμο και στα μπιφτέκια αλλά τους πάει πολύ και ο μαϊντανός που έχει η original συνταγή.

Εμείς τα έχουμε υιοθετήσει ως τα κλασσικά μας μπιφτέκια και μάλιστα συντηρούνται και ωραιότατα στην κατάψυξη! Βγάζεις, ψήνεις και τρως! Η απουσία ψωμιού τα κάνει και light οπότε μαζί με μια φρέσκια σαλάτα είναι το τέλειο γεύμα πριν το καλοκαίρι που έρχεται! Δοκιμάστε τα και θα εκπλαγείτε από το πόσο ζουμερά γίνονται!

Καλή εβδομάδα!