Φτιάχνοντας Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα!

Φέτος είπα να κάνω την ανατροπή! Να ξεφύγω από τα παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα γλυκά (μελομακάρονα, κουραμπιέδες) και να φτιάξω μπισκότα! Η τέλεια συνταγή βρέθηκε με μια μικρή παραλλαγή από εδώ οπότε φορέστε τις ποδιές σας και πάμε να τα φτιάξουμε!

Τα υλικά μας είναι λίγα και εύκολα:

250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250γρ ζάχαρη

250γρ πούδρα αμυγδάλου

250γρ ανάλατο βούτυρο

1κγλ τζίντζερ σε σκόνη

2κγλ κανέλα

1/2κγλ αλάτι

Αν έχετε κανονικά αμύγδαλα (όπως εγώ) θα τα κάνετε εύκολα πούδρα σε ένα multi! Βάζουμε λοιπόν σε μια λεκανίτσα όλα μας τα υλικά εκτός από το βούτυρο και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια βάζουμε το βούτυρο και αρχίζουμε να το τρίβουμε με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα! Εδώ θέλει λιγάκι υπομονή το ομολογώ αν και είναι διασκεδαστική διαδικασία.

Αφού βάλουμε για καμιά ωρίτσα το μείγμα στο ψυγείο για να σφίξει το βούτυρο, ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες.

Και στη συνέχεια ξεκινάει το παιχνίδι με τα κουπατ! Άρχισα με μπότες αλλά κατέληξα σε ατεράκια! Τη ζύμη μου τη βλέπετε ροζ γιατί τελευταία στιγμή αποφάσισα να ρίξω και κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής! Όπως θα δείτε όμως μετά το ψήσιμο ούτε που φαίνεται.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό τη ζύμη να τη διατηρείτε στο ψυγείο ανάμεσα στα ταψιά που θα ψήνετε.

Επίσης αφού βγουν από το φούρνο θα πρέπει να τα μεταφέρετε πάνω σε σχάρα με προσοχή για να κρυώσουν! Είναι λίγο ευαίσθητα και σπάνε εύκολα μέχρι να κρυώσουν οπότε αποφύγετε τα μεγάλα και πολύπλοκα σχέδια. Στο πρώτο ταψί μου έσπασαν σχεδόν όλα στη μεταφορά!

Το τελικό αποτέλεσμα είναι φανταστικά τραγανά μπισκότα με πικάντικο γιορτινό άρωμα τζίντζερ και κανέλας. Εντυπωσιάζουν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους! Σας αφήνω να φτιάξω 1 δόση ακόμα για δωράκια στις γιορτινές μας επισκέψεις! Αν θέλετε και άλλες Χριστουγεννιάτικες ιδέες από το Κυριακή στο σπίτι ρίξτε μια ματιά εδώ!

Καλή εβδομάδα και Καλά Χριστούγεννα!