Μαγειρεύοντας μηλόπιτα (τάρτα)

Ρωτήσαμε 100 ανθρώπους πως τους αρέσει η μηλόπιτα και οι 100 μας είπαν διαφορετική απάντηση! Έτσι μέσα από τις άπειρες συνταγές για μηλόπιτα σήμερα θα σας δείξω την επιλογή του Κυριακή στο σπίτι! Ελάτε να μαγειρέψουμε παρέα.

Ξεκινάμε από τη ζύμη μιας και η αγαπημένη μας εκδοχή της μηλόπιτας είναι σε μορφή τάρτας. Για ένα ταψάκι διαμέτρου 27 εκ. φτιάχνουμε τη διπλάσια ζύμη sucree από εδώ.

.

Υλικά για τη ζύμη:
440 γραμ. αλεύρι

200 γραμ. βούτυρο κρύο σε κομματάκια

4 κ.σ. κονιάκ (εγώ έβαλα χυμό μήλου)

2 μεγάλα αβγά

1/2 κ.γ. αλάτι

1  κ.γ. ζάχαρη

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μίξερ ή με το χέρι και αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο τυλιγμένη με μεμβράνη για να ξεκουραστεί 1 ωρίτσα.

Για τη γέμιση σε καμία περίπτωση δεν ήθελα τα κλασσικά κομμάτια μήλου οπότε η επιλογή έγινε από τη συνταγή εδώ. Τα υλικά μας είναι:

6 μήλα (έβαλα και 2 πράσινα)

4 κ. σούπας βούτυρο

1/2 κ. γλυκού κανέλα

1 κούπα καστανή ζάχαρη

1/2 κούπα κρέμα γάλακτος

λίγο αλάτι

Η διαδικασία είναι πολύ εύκολη. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα στο multi. Τα σωτάρουμε μαζί με το βούτυρο και όταν αρχίσουν να μαλακώνουν ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά και αφήνουμε να κρυώσει.

Δύο υπέροχες συνταγές έρχονται να συνδυαστούν για να γίνει η τέλεια μηλόπιτα τάρτα.

Μόλις κρυώσει η γέμιση ανοίγουμε με τα χέρια τη ζύμη στο ταψάκι μας και κρατάμε λίγη ποσότητα ζύμης για το στόλισμα.

Βάζουμε τη γέμιση απευθείας και γυρνάμε λίγο τα πλαϊνά για να σχηματιστεί η τάρτα. Με τη ζύμη που κράτησα έφτιαξα καλλιτεχνικά αστεράκια με ένα κουπ πατ!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 40-45 λεπτά ανάλογα με το φούρνο σας. 

Μόλις κρυώσει λίγο απολαμβάνουμε τον πιο υπέροχο συνδυασμό. Λαχταριστή γλυκιά πλούσια γέμιση που ισορροπεί άψογα με την απλή ουδέτερη αλλά άκρως τραγανή ζύμη. Σας εγγυώμαι ότι δεν θα μείνει δεύτερη μέρα στην κουζίνα σας. Μηλόπιτα τάρτα λοιπόν για πολλά αστέρια!

Αν αγαπάτε τα μήλα όσο το Κυριακή στο σπίτι διαβάστε και τις συνταγές:
Μαγειρεύοντας σάλτσα μήλου
Μαγειρεύοντας μηλοπιτάκια με σπιτική σάλτσα μήλου

Καλή εβδομάδα!